Costelinha ao molho Barbecue

Comidinha do almoço de sábado, sempre quis testar fazer esta receita, mas nunca que tive a oportunidade, ai quando eu vi que minha  mãe tinha tirado uma costelinha do congelador para fazer de almoço, e perguntei para ela o que ia fazer de almoço, e ela me respondeu simplesmente com outra pergunta: o que você vai fazer de almoço?? sabia que tava na hora de testar essa receita maradelícia!

Costelinha ao Molho de Barbecue

Para quem já se aventurou no restaurante Outback (que é na minha opinião um das melhores cadeias de restaurantes que tem, com um cardápio de matar qualquer um, eu mesmo adoro tudo desde as bebidas até a sobremesa), sabe que um dos pratos mais pedidos é o Ribs with barbecue ( costelinha com molho de barbecue), assim esse prato é sempre um sucesso! Meu Irmão ama, como quase uma costela inteira! kkk

Apesar de gostar muito da costelinha, quando vou no Outback, sempre como o Alice Spring Chicken... que de tanto gostar já reproduzi em casa e dá super certo como a costelinha.

Nunca tinha animado de fazer esse prato porque sempre tinha achado dificil e complicado, mas depois que vi a receita no "Pimenta no Reino", resolvi fazer e vou dizer é uma delícia de perfeito!! nossa muito bom!! OMG!! a carne sai super fácil do osso, o molho é o complemento perfeito para a costela, e se você fizer a receita garanto que você vai se sentir o Fred Flintstone, porque tem que comer com os dedos de tão bão que é!! ( empolguei né? mas aqui em casa todo mundo empolgou!! kkk) Então vamos a receita!

Costelinha ao Molho de Barbecue

Ingredientes

Tempero da carne: mel, suco de limão (para cada quilo de costelinha 1 limão), alecrim seco, sal e pimenta do reino a gosto (coloquei a pontinha de faca de cada uma) e 5 colheres de pinga

Molho Barbecue

2 colher de sopa de azeite

1 cebola média para pequena ralada

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de vinagre ( não aconselho os mais ácidos, melhor mesmo o serio o vinagre de vinho branco)

70 ml de molho inglês

1 1/2 xícara de ketchup

3 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de paprika

2 folhas do louro

3 cravos

sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de água

Modo de fazer:

Na noite antes tempere a costelinha com os ingredientes do tempero, faça tudo dentro de um saco plástico, porque assim o tempero vai aderir mais na carne. Deixe na geladeira até o dia seguinte.

No outro dia coloque a costelinha para assar durante 40 minutos embrulhada no papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro.

Para fazer o molho, em uma panela coloque o azeite a cebola ralada, depois que ela murchar, coloque o açucar mascavo e o vinagre, até que os dois se dissolvam, acrescente o molho inglês, o ketchup, o extrato de tomate, a páprica, os cravos e o sal e pimenta do reino. Depois é só colocar a água e , mexer até engrossar, o que vai acontecer muito rápido, então não deixe de parar de mexer o molho, porque se não vai queimar.

Depois que o molho ficar pronto e a carne estiver cozida, comece a pincelar o molho na carne. Pincele uma camada generosa e leve ao forno durante 5 minutos, faça de novo este processo até que se inteirem 3 vezes pincelando a carne. 

Ai depois é só saborear este manjar dos deuses! rs rs

Servi com batatas cozidas e depois passadas na manteiga, alho e alecrim. Para fazer basta cozinhar a batata (usei 6 batatas com casca) para que fique no ponto firme, picar ela em pedaços maiores, depois colocar 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, com 2 dentes de alho fatiado finamente, e alecrim bem pouquinho mesmo. Quando a manteiga derreter colocar as batatas de forma que elas não fiquem abarrotadas uma em cima da outra, depois fique mexendo delicadamente e se for o caso colocar mais manteiga. No final coloque mais alecrim e dê uma misturadinha, e está pronto para ser saboreado!