Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Fiz essa receita na terça passada, cheguei em casa morta de fome, e queria fazer alguma coisa para comer, ai é nesse exato momento que você olha pra geladeira o para o armário e vê o que tem e no meu caso minha cabeça começa a borbulhar de idéias do que fazer para comer.

Olhei o que tinha: macarrão, tomate cereja da feira (que paguei R$ 4,00 no quilo!!! acredite se quiser), passas sultanas, alcaparras, assim resolvi fazer a receita da Nigella, que a tempos estava querendo testar:

Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Essa receita é fácil, o mais legal é que não precisa cozinhar o molho, ele é cru mesmo, basta bater tudo no processador e está pronto! simples assim!

Adaptei a receita da Nigella, porque a dela além dos ingredientes que coloquei, vai 50 grs de amêndoas, e 6 filés de anchova, acredito que acrescendo estes ingredientes deve ficar melhor ainda, mas como eu não tinha aqui em casa não coloquei, e achei que não fez diferença, mas da próxima vez vou testar, mas sem as anchovas, porque acho o o sabor muito forte.

Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo Parpadelle

250 grs de Tomate Cereja, sem  picar

25 grs de passas Sultanas ( passas amerela)

1 colher de sopa de alcaparras lavadas ( para tirar a água da conserva)

1 colher de sopa de mix de sementes (linhaça, gergelim, etc)

1 dente de alho

4 colheres de azeite de oliva

4 colheres da água de cozimento do macarrão

sal à gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão do jeito que você normalmente o faz, a única coisa que não faço ao cozinhar o macarrão é colocar óleo na água, porque isso faz com que o molho a não aderir ao macarrão, assim espero a água ferver e coloco sal, mais ou menos 1 colher de sopa, e depois coloco o macarrão e o deixo cozinhar normalmente. Depois de cozido, antes de escorrer separar 1/2 xícara da água do cozimento para depois colocar no molho.

Enquanto o macarrão cozinha, para fazer o molho basta colocar todos os ingredientes no processador e bater até ficar com uma consistência pastosa, mas sem ficar líquida, porque ainda tem que ficar uns pedacinhos de tomate e passas. Quando o macarrão ficar pronto, pegar a água do cozimento que separou e colocar no processador com o molho e pulsar umas duas vezes, e esta pronto. 

Colocar o macarrão no prato e por cima o molho, e basta saborear!

* A água do cozimento vai fazer com que o molho fique mais consistente, vai juntar os ingredientes, nas palavras da Nigella faz com que o molho fique aveludado, incorporado.

Obs: por causa do alho ser batido cru, fica um pouco picante, mas nada que a gente morra de tanto ardido!! rs rs