Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha

Sei que faz já um tempinho que não publico nada, mas é que a vida tá um pouquinho corrida... mal tenho tempo de respirar e quando tenho um tempinho de sobra, o que eu só quero é descansar!! kkkkkk

Mas ontem quando estava "descansando", estava passando no GNT, o programa do Jamie Oliver das receitas de 15 minutos, e o prato que ele estava fazendo me deu água na boca... e ai eu pensei porque não adaptar a receita que era a de um sanduíche para um prato pro almoço de domingo??? 

Aí saiu a receita de hoje.....Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  

Sei que tem muita coisa verde no prato, mas garanto que tava uma delícia, um prato leve, e bem tranquilo de fazer!! o Jamie faz esse prato em 15 minutos, mas eu acho que fiz em uns 30 minutos ou mais, mas o que vale é a comida pronta, né? quem tá contando o tempo??

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  
Ingredientes
Peixe:
5 filés de Tilápia ( usei um pacotinho de peixe congelado)
sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica à gosto
farinha de trigo o quanto baste para cobrir o peixe
1 xícara de chá de parmesão ou grana padano ralado na hora ( evite usar o de saquinho, não tem sabor)
1 colheres de sopa de Azeite

Molho Tátaro
1 1/2 potinho de iogurte desnatado
1/4 de maço de salsinha
2 ramos de cebolinha
1 colher de sopa de alcaparras
6 picles pequenos
1 miolo da alface (aquela parte mais durinha e branquinha do meio da alface)
Suco de 1 limão

Purê de Ervilha
2 batatas de pequenas para média
1 pacotinho de ervilha congelada
temperos de ervas secas à gosto: alecrim, lemon peper
1/4 de ramo de hortelã

Modo de Fazer 

Indico começar pelo purê, porque há o cozimento dos legumes. Enquanto estes cozinham faça o molho tártaro no processador, porque será a sobra/rapa do molho que ficar, é o que irá temperar o purê. Por último faço o peixe, bem antes de servir, para a crosta de parmesão ficar crocantes ( e se não ficar não tem problema não, fica bom de qualquer jeito mesmo!! rs)

Peixe: corte o filés na metade, e os coloque sobre uma tabua para então serem temperados, coloque o sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica sobre os dois lados do filé, e depois jogue a farinha até cobrir o filé. Coloque em uma frigideira grande o azeite e deixe esquentar sobre fogo médio. Coloque então os filés, deixando o lado enfarinhado para baixo. Deixe grelhar por 3 a 4 minutos. Depois pegue o queijo e coloque sobre os filés e vire-os com delicadeza para baixo, e deixe durante um minuto para que o queijo derreta e forme um crostinha.

Molho Tártaro: em um processador coloque o iogurte, a salsinha,a cebolinha, alcaparra sem o líquido da conserva, o picles picado ao meio, o miolo da alface, o suco de limão e bata os ingredientes, prove o tempero, aconselho a só temperar nesta hora, e bata bem pouco, pois a cada batida mais o molho fica mais líquido. Coloque em uma molheira para servir e NÃO LIMPE O PROCESSADOR, deixe a rapa e até um pouquinho de molho na vasilha para então bater o purê.

Purê: Limpe as batatas bem e pique com casca em fatias de 1cm e coloque em uma panela e jogue por cima água que já foi fervida, coloque o quanto baste para cobrir. Depois que a batata quase chegar ao ponto de estar cozida, acrescente as ervilhas e a hortelã e temperos de ervas secas a gosto, e tampar a panela, fica pronto quando as ervilhas já estiverem bem verdinhas e as batatas bem cozidas também. Assim basta tirar os legumes da panela, descartando a água e colocar elas no processador para se transformarem  em purê, depois é só colocar sal e está pronto.

Pode fazer que fica ótimo e me surpreendi com a leveza e o sabor de tudo, e ainda mais de uma certa crocância do molho tártaro.  

ah e prometo que vou arrumar mais tempinho para tudo!!! :)