Comidinha do almoço de sábado, sempre quis testar fazer esta receita, mas nunca que tive a oportunidade, ai quando eu vi que minha mãe tinha tirado uma costelinha do congelador para fazer de almoço, e perguntei para ela o que ia fazer de almoço, e ela me respondeu simplesmente com outra pergunta: o que você vai fazer de almoço?? sabia que tava na hora de testar essa receita maradelícia!
Costelinha ao Molho de Barbecue
Para quem já se aventurou no restaurante Outback (que é na minha opinião um das melhores cadeias de restaurantes que tem, com um cardápio de matar qualquer um, eu mesmo adoro tudo desde as bebidas até a sobremesa), sabe que um dos pratos mais pedidos é o Ribs with barbecue ( costelinha com molho de barbecue), assim esse prato é sempre um sucesso! Meu Irmão ama, como quase uma costela inteira! kkk
Apesar de gostar muito da costelinha, quando vou no Outback, sempre como o Alice Spring Chicken... que de tanto gostar já reproduzi em casa e dá super certo como a costelinha.
Nunca tinha animado de fazer esse prato porque sempre tinha achado dificil e complicado, mas depois que vi a receita no "Pimenta no Reino", resolvi fazer e vou dizer é uma delícia de perfeito!! nossa muito bom!! OMG!! a carne sai super fácil do osso, o molho é o complemento perfeito para a costela, e se você fizer a receita garanto que você vai se sentir o Fred Flintstone, porque tem que comer com os dedos de tão bão que é!! ( empolguei né? mas aqui em casa todo mundo empolgou!! kkk) Então vamos a receita!
Costelinha ao Molho de Barbecue
Ingredientes
Tempero da
carne: mel, suco de limão (para cada quilo de
costelinha 1 limão), alecrim seco, sal e pimenta do reino a gosto (coloquei a
pontinha de faca de cada uma) e 5 colheres de pinga
Molho Barbecue
2 colher de sopa de
azeite
1 cebola média para
pequena ralada
1/2 xícara de
açúcar mascavo
1/2 xícara de
vinagre ( não aconselho os mais ácidos, melhor mesmo o serio o vinagre de vinho
branco)
70 ml de molho
inglês
1 1/2 xícara de ketchup
3 colheres de sopa
de extrato de tomate
1 colher de chá de
paprika
2 folhas do louro
3 cravos
sal e pimenta do
reino à gosto
1 xícara de água
Modo de fazer:
Na noite antes tempere a costelinha com os ingredientes do tempero, faça
tudo dentro de um saco plástico, porque assim o tempero vai aderir mais na
carne. Deixe na geladeira até o dia seguinte.
No outro dia coloque a costelinha para assar durante 40 minutos
embrulhada no papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro.
Para fazer o molho, em uma panela coloque o azeite a cebola ralada,
depois que ela murchar, coloque o açucar mascavo e o vinagre, até que os dois
se dissolvam, acrescente o molho inglês, o ketchup, o extrato de tomate, a
páprica, os cravos e o sal e pimenta do reino. Depois é só colocar a água
e , mexer até engrossar, o que vai acontecer muito rápido, então não deixe de
parar de mexer o molho, porque se não vai queimar.
Depois que o molho ficar pronto e a carne estiver cozida, comece a
pincelar o molho na carne. Pincele uma camada generosa e leve ao forno durante
5 minutos, faça de novo este processo até que se inteirem 3 vezes pincelando a
carne.
Ai depois é só saborear este manjar dos deuses! rs rs
Servi com
batatas cozidas e depois passadas na manteiga, alho e alecrim. Para fazer basta
cozinhar a batata (usei 6 batatas com casca) para que fique no ponto firme,
picar ela em pedaços maiores, depois colocar 2 colheres de sopa de manteiga em
uma panela, com 2 dentes de alho fatiado finamente, e alecrim bem pouquinho
mesmo. Quando a manteiga derreter colocar as batatas de forma que elas não
fiquem abarrotadas uma em cima da outra, depois fique mexendo delicadamente e
se for o caso colocar mais manteiga. No final coloque mais alecrim e dê uma
misturadinha, e está pronto para ser saboreado!
