Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural acompanhado de Almôndegas de Abóbora e Queijo Frescal

Estou numa fase mais natureba esses dias, por isso este final de semana foi só de receitinhas light e naturais e muito gostosas!!! 

Temos que nos lembrar que receitas naturais, integrais não são e nunca serão horríveis, insonsas e com aparência esquisita, é só escolher a receita e caprichar no tempero com ervas frescas e secas!!!

Me inspirei nas receitas do site da janaína fitness, nesse site tem muitas receitas legais boas e light o que é ótimo, nessa fase tenho pesquisado muito na internet e descobri muitas dicas e receitas boas que com certeza vou fazer e vou postar aqui à medida que for fazendo!!!

Então vamos ao prato de hoje que tem 2 receitinhas facinhas e delicinhas...

Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural acompanhado de Almôndegas de Abóbora e Queijo Frescal

Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural

Ingredientes:

- 200 grs de Spaguetti Integral

- 3 tomates despelados e sem sementes*

- 1/2 cebola roxa

- 2 dentes de alho

- 1 colher de (sopa) de azeite

- folhas de manjericão, salsinha (no meu caso só tinha rúcula e coloquei umas folhas de 5 ramos de rúcula)

- sal à gosto

Modo de Fazer

Colocar a massa para cozinhar na água conforme instruções da embalagem. 

Para o molho basta bater tudo no liquidificador ou no processador, a mistura ficará um pouco grossa e empelotada (normal). Depois colocar na panela e por para cozinhar durante uns 15 minutos com um pouquinho de água. Misturar tudo na panela e saborear.

*Para despelar os tomates, basta fazer uma cruz bem superficial na "bunda" do tomate, ferver uma panela de água e colocar os tomates na água por um minuto, depois é só colocar na água gelada e tirar a pele e pronto!

Almôndega de Abóbora e Queijo Frescal

Ingredientes:

- 1 xíc de chá de abóbora cozida no vapor e amassada

- 1 xíc de queijo frescal ralado

- alecrim, lemon peper, pimenta do reíno

- 1/2 cebola roxa picadinha

- 4 col de (sopa) de farelo de trigo

Modo de Fazer

Misturar todos ingredientes para incorporá-los bem, depois é só moldar em bolinhas de almôndegas, e colocar para assar em forma untada com azeite por mais ou menos 20 a 30 minutos, o que vai depender do forno.

Servir com o spaguetti.

MUITOOOOO BOMMMMM!!! HUMMMM DELÍCIAAAAAA!!!

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha

Sei que faz já um tempinho que não publico nada, mas é que a vida tá um pouquinho corrida... mal tenho tempo de respirar e quando tenho um tempinho de sobra, o que eu só quero é descansar!! kkkkkk

Mas ontem quando estava "descansando", estava passando no GNT, o programa do Jamie Oliver das receitas de 15 minutos, e o prato que ele estava fazendo me deu água na boca... e ai eu pensei porque não adaptar a receita que era a de um sanduíche para um prato pro almoço de domingo??? 

Aí saiu a receita de hoje.....Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  

Sei que tem muita coisa verde no prato, mas garanto que tava uma delícia, um prato leve, e bem tranquilo de fazer!! o Jamie faz esse prato em 15 minutos, mas eu acho que fiz em uns 30 minutos ou mais, mas o que vale é a comida pronta, né? quem tá contando o tempo??

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  
Ingredientes
Peixe:
5 filés de Tilápia ( usei um pacotinho de peixe congelado)
sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica à gosto
farinha de trigo o quanto baste para cobrir o peixe
1 xícara de chá de parmesão ou grana padano ralado na hora ( evite usar o de saquinho, não tem sabor)
1 colheres de sopa de Azeite

Molho Tátaro
1 1/2 potinho de iogurte desnatado
1/4 de maço de salsinha
2 ramos de cebolinha
1 colher de sopa de alcaparras
6 picles pequenos
1 miolo da alface (aquela parte mais durinha e branquinha do meio da alface)
Suco de 1 limão

Purê de Ervilha
2 batatas de pequenas para média
1 pacotinho de ervilha congelada
temperos de ervas secas à gosto: alecrim, lemon peper
1/4 de ramo de hortelã

Modo de Fazer 

Indico começar pelo purê, porque há o cozimento dos legumes. Enquanto estes cozinham faça o molho tártaro no processador, porque será a sobra/rapa do molho que ficar, é o que irá temperar o purê. Por último faço o peixe, bem antes de servir, para a crosta de parmesão ficar crocantes ( e se não ficar não tem problema não, fica bom de qualquer jeito mesmo!! rs)

Peixe: corte o filés na metade, e os coloque sobre uma tabua para então serem temperados, coloque o sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica sobre os dois lados do filé, e depois jogue a farinha até cobrir o filé. Coloque em uma frigideira grande o azeite e deixe esquentar sobre fogo médio. Coloque então os filés, deixando o lado enfarinhado para baixo. Deixe grelhar por 3 a 4 minutos. Depois pegue o queijo e coloque sobre os filés e vire-os com delicadeza para baixo, e deixe durante um minuto para que o queijo derreta e forme um crostinha.

Molho Tártaro: em um processador coloque o iogurte, a salsinha,a cebolinha, alcaparra sem o líquido da conserva, o picles picado ao meio, o miolo da alface, o suco de limão e bata os ingredientes, prove o tempero, aconselho a só temperar nesta hora, e bata bem pouco, pois a cada batida mais o molho fica mais líquido. Coloque em uma molheira para servir e NÃO LIMPE O PROCESSADOR, deixe a rapa e até um pouquinho de molho na vasilha para então bater o purê.

Purê: Limpe as batatas bem e pique com casca em fatias de 1cm e coloque em uma panela e jogue por cima água que já foi fervida, coloque o quanto baste para cobrir. Depois que a batata quase chegar ao ponto de estar cozida, acrescente as ervilhas e a hortelã e temperos de ervas secas a gosto, e tampar a panela, fica pronto quando as ervilhas já estiverem bem verdinhas e as batatas bem cozidas também. Assim basta tirar os legumes da panela, descartando a água e colocar elas no processador para se transformarem  em purê, depois é só colocar sal e está pronto.

Pode fazer que fica ótimo e me surpreendi com a leveza e o sabor de tudo, e ainda mais de uma certa crocância do molho tártaro.  

ah e prometo que vou arrumar mais tempinho para tudo!!! :)