Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural acompanhado de Almôndegas de Abóbora e Queijo Frescal

Estou numa fase mais natureba esses dias, por isso este final de semana foi só de receitinhas light e naturais e muito gostosas!!! 

Temos que nos lembrar que receitas naturais, integrais não são e nunca serão horríveis, insonsas e com aparência esquisita, é só escolher a receita e caprichar no tempero com ervas frescas e secas!!!

Me inspirei nas receitas do site da janaína fitness, nesse site tem muitas receitas legais boas e light o que é ótimo, nessa fase tenho pesquisado muito na internet e descobri muitas dicas e receitas boas que com certeza vou fazer e vou postar aqui à medida que for fazendo!!!

Então vamos ao prato de hoje que tem 2 receitinhas facinhas e delicinhas...

Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural acompanhado de Almôndegas de Abóbora e Queijo Frescal

Spaguetti Integral ao Molho de Tomate ao Sugo Natural

Ingredientes:

- 200 grs de Spaguetti Integral

- 3 tomates despelados e sem sementes*

- 1/2 cebola roxa

- 2 dentes de alho

- 1 colher de (sopa) de azeite

- folhas de manjericão, salsinha (no meu caso só tinha rúcula e coloquei umas folhas de 5 ramos de rúcula)

- sal à gosto

Modo de Fazer

Colocar a massa para cozinhar na água conforme instruções da embalagem. 

Para o molho basta bater tudo no liquidificador ou no processador, a mistura ficará um pouco grossa e empelotada (normal). Depois colocar na panela e por para cozinhar durante uns 15 minutos com um pouquinho de água. Misturar tudo na panela e saborear.

*Para despelar os tomates, basta fazer uma cruz bem superficial na "bunda" do tomate, ferver uma panela de água e colocar os tomates na água por um minuto, depois é só colocar na água gelada e tirar a pele e pronto!

Almôndega de Abóbora e Queijo Frescal

Ingredientes:

- 1 xíc de chá de abóbora cozida no vapor e amassada

- 1 xíc de queijo frescal ralado

- alecrim, lemon peper, pimenta do reíno

- 1/2 cebola roxa picadinha

- 4 col de (sopa) de farelo de trigo

Modo de Fazer

Misturar todos ingredientes para incorporá-los bem, depois é só moldar em bolinhas de almôndegas, e colocar para assar em forma untada com azeite por mais ou menos 20 a 30 minutos, o que vai depender do forno.

Servir com o spaguetti.

MUITOOOOO BOMMMMM!!! HUMMMM DELÍCIAAAAAA!!!

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha

Sei que faz já um tempinho que não publico nada, mas é que a vida tá um pouquinho corrida... mal tenho tempo de respirar e quando tenho um tempinho de sobra, o que eu só quero é descansar!! kkkkkk

Mas ontem quando estava "descansando", estava passando no GNT, o programa do Jamie Oliver das receitas de 15 minutos, e o prato que ele estava fazendo me deu água na boca... e ai eu pensei porque não adaptar a receita que era a de um sanduíche para um prato pro almoço de domingo??? 

Aí saiu a receita de hoje.....Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  

Sei que tem muita coisa verde no prato, mas garanto que tava uma delícia, um prato leve, e bem tranquilo de fazer!! o Jamie faz esse prato em 15 minutos, mas eu acho que fiz em uns 30 minutos ou mais, mas o que vale é a comida pronta, né? quem tá contando o tempo??

Filé de Tilápia com Crosta de Parmesão, Molho Tártaro e Purê de Ervilha  
Ingredientes
Peixe:
5 filés de Tilápia ( usei um pacotinho de peixe congelado)
sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica à gosto
farinha de trigo o quanto baste para cobrir o peixe
1 xícara de chá de parmesão ou grana padano ralado na hora ( evite usar o de saquinho, não tem sabor)
1 colheres de sopa de Azeite

Molho Tátaro
1 1/2 potinho de iogurte desnatado
1/4 de maço de salsinha
2 ramos de cebolinha
1 colher de sopa de alcaparras
6 picles pequenos
1 miolo da alface (aquela parte mais durinha e branquinha do meio da alface)
Suco de 1 limão

Purê de Ervilha
2 batatas de pequenas para média
1 pacotinho de ervilha congelada
temperos de ervas secas à gosto: alecrim, lemon peper
1/4 de ramo de hortelã

Modo de Fazer 

Indico começar pelo purê, porque há o cozimento dos legumes. Enquanto estes cozinham faça o molho tártaro no processador, porque será a sobra/rapa do molho que ficar, é o que irá temperar o purê. Por último faço o peixe, bem antes de servir, para a crosta de parmesão ficar crocantes ( e se não ficar não tem problema não, fica bom de qualquer jeito mesmo!! rs)

Peixe: corte o filés na metade, e os coloque sobre uma tabua para então serem temperados, coloque o sal, pimenta do reino e pimenta da jamaica sobre os dois lados do filé, e depois jogue a farinha até cobrir o filé. Coloque em uma frigideira grande o azeite e deixe esquentar sobre fogo médio. Coloque então os filés, deixando o lado enfarinhado para baixo. Deixe grelhar por 3 a 4 minutos. Depois pegue o queijo e coloque sobre os filés e vire-os com delicadeza para baixo, e deixe durante um minuto para que o queijo derreta e forme um crostinha.

Molho Tártaro: em um processador coloque o iogurte, a salsinha,a cebolinha, alcaparra sem o líquido da conserva, o picles picado ao meio, o miolo da alface, o suco de limão e bata os ingredientes, prove o tempero, aconselho a só temperar nesta hora, e bata bem pouco, pois a cada batida mais o molho fica mais líquido. Coloque em uma molheira para servir e NÃO LIMPE O PROCESSADOR, deixe a rapa e até um pouquinho de molho na vasilha para então bater o purê.

Purê: Limpe as batatas bem e pique com casca em fatias de 1cm e coloque em uma panela e jogue por cima água que já foi fervida, coloque o quanto baste para cobrir. Depois que a batata quase chegar ao ponto de estar cozida, acrescente as ervilhas e a hortelã e temperos de ervas secas a gosto, e tampar a panela, fica pronto quando as ervilhas já estiverem bem verdinhas e as batatas bem cozidas também. Assim basta tirar os legumes da panela, descartando a água e colocar elas no processador para se transformarem  em purê, depois é só colocar sal e está pronto.

Pode fazer que fica ótimo e me surpreendi com a leveza e o sabor de tudo, e ainda mais de uma certa crocância do molho tártaro.  

ah e prometo que vou arrumar mais tempinho para tudo!!! :)

Costelinha ao molho Barbecue

Comidinha do almoço de sábado, sempre quis testar fazer esta receita, mas nunca que tive a oportunidade, ai quando eu vi que minha  mãe tinha tirado uma costelinha do congelador para fazer de almoço, e perguntei para ela o que ia fazer de almoço, e ela me respondeu simplesmente com outra pergunta: o que você vai fazer de almoço?? sabia que tava na hora de testar essa receita maradelícia!

Costelinha ao Molho de Barbecue

Para quem já se aventurou no restaurante Outback (que é na minha opinião um das melhores cadeias de restaurantes que tem, com um cardápio de matar qualquer um, eu mesmo adoro tudo desde as bebidas até a sobremesa), sabe que um dos pratos mais pedidos é o Ribs with barbecue ( costelinha com molho de barbecue), assim esse prato é sempre um sucesso! Meu Irmão ama, como quase uma costela inteira! kkk

Apesar de gostar muito da costelinha, quando vou no Outback, sempre como o Alice Spring Chicken... que de tanto gostar já reproduzi em casa e dá super certo como a costelinha.

Nunca tinha animado de fazer esse prato porque sempre tinha achado dificil e complicado, mas depois que vi a receita no "Pimenta no Reino", resolvi fazer e vou dizer é uma delícia de perfeito!! nossa muito bom!! OMG!! a carne sai super fácil do osso, o molho é o complemento perfeito para a costela, e se você fizer a receita garanto que você vai se sentir o Fred Flintstone, porque tem que comer com os dedos de tão bão que é!! ( empolguei né? mas aqui em casa todo mundo empolgou!! kkk) Então vamos a receita!

Costelinha ao Molho de Barbecue

Ingredientes

Tempero da carne: mel, suco de limão (para cada quilo de costelinha 1 limão), alecrim seco, sal e pimenta do reino a gosto (coloquei a pontinha de faca de cada uma) e 5 colheres de pinga

Molho Barbecue

2 colher de sopa de azeite

1 cebola média para pequena ralada

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de vinagre ( não aconselho os mais ácidos, melhor mesmo o serio o vinagre de vinho branco)

70 ml de molho inglês

1 1/2 xícara de ketchup

3 colheres de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de paprika

2 folhas do louro

3 cravos

sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de água

Modo de fazer:

Na noite antes tempere a costelinha com os ingredientes do tempero, faça tudo dentro de um saco plástico, porque assim o tempero vai aderir mais na carne. Deixe na geladeira até o dia seguinte.

No outro dia coloque a costelinha para assar durante 40 minutos embrulhada no papel alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro.

Para fazer o molho, em uma panela coloque o azeite a cebola ralada, depois que ela murchar, coloque o açucar mascavo e o vinagre, até que os dois se dissolvam, acrescente o molho inglês, o ketchup, o extrato de tomate, a páprica, os cravos e o sal e pimenta do reino. Depois é só colocar a água e , mexer até engrossar, o que vai acontecer muito rápido, então não deixe de parar de mexer o molho, porque se não vai queimar.

Depois que o molho ficar pronto e a carne estiver cozida, comece a pincelar o molho na carne. Pincele uma camada generosa e leve ao forno durante 5 minutos, faça de novo este processo até que se inteirem 3 vezes pincelando a carne. 

Ai depois é só saborear este manjar dos deuses! rs rs

Servi com batatas cozidas e depois passadas na manteiga, alho e alecrim. Para fazer basta cozinhar a batata (usei 6 batatas com casca) para que fique no ponto firme, picar ela em pedaços maiores, depois colocar 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, com 2 dentes de alho fatiado finamente, e alecrim bem pouquinho mesmo. Quando a manteiga derreter colocar as batatas de forma que elas não fiquem abarrotadas uma em cima da outra, depois fique mexendo delicadamente e se for o caso colocar mais manteiga. No final coloque mais alecrim e dê uma misturadinha, e está pronto para ser saboreado!

Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Fiz essa receita na terça passada, cheguei em casa morta de fome, e queria fazer alguma coisa para comer, ai é nesse exato momento que você olha pra geladeira o para o armário e vê o que tem e no meu caso minha cabeça começa a borbulhar de idéias do que fazer para comer.

Olhei o que tinha: macarrão, tomate cereja da feira (que paguei R$ 4,00 no quilo!!! acredite se quiser), passas sultanas, alcaparras, assim resolvi fazer a receita da Nigella, que a tempos estava querendo testar:

Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Essa receita é fácil, o mais legal é que não precisa cozinhar o molho, ele é cru mesmo, basta bater tudo no processador e está pronto! simples assim!

Adaptei a receita da Nigella, porque a dela além dos ingredientes que coloquei, vai 50 grs de amêndoas, e 6 filés de anchova, acredito que acrescendo estes ingredientes deve ficar melhor ainda, mas como eu não tinha aqui em casa não coloquei, e achei que não fez diferença, mas da próxima vez vou testar, mas sem as anchovas, porque acho o o sabor muito forte.

Parpadelle ao Molho de Tomate Cereja e Sultanas

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo Parpadelle

250 grs de Tomate Cereja, sem  picar

25 grs de passas Sultanas ( passas amerela)

1 colher de sopa de alcaparras lavadas ( para tirar a água da conserva)

1 colher de sopa de mix de sementes (linhaça, gergelim, etc)

1 dente de alho

4 colheres de azeite de oliva

4 colheres da água de cozimento do macarrão

sal à gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão do jeito que você normalmente o faz, a única coisa que não faço ao cozinhar o macarrão é colocar óleo na água, porque isso faz com que o molho a não aderir ao macarrão, assim espero a água ferver e coloco sal, mais ou menos 1 colher de sopa, e depois coloco o macarrão e o deixo cozinhar normalmente. Depois de cozido, antes de escorrer separar 1/2 xícara da água do cozimento para depois colocar no molho.

Enquanto o macarrão cozinha, para fazer o molho basta colocar todos os ingredientes no processador e bater até ficar com uma consistência pastosa, mas sem ficar líquida, porque ainda tem que ficar uns pedacinhos de tomate e passas. Quando o macarrão ficar pronto, pegar a água do cozimento que separou e colocar no processador com o molho e pulsar umas duas vezes, e esta pronto. 

Colocar o macarrão no prato e por cima o molho, e basta saborear!

* A água do cozimento vai fazer com que o molho fique mais consistente, vai juntar os ingredientes, nas palavras da Nigella faz com que o molho fique aveludado, incorporado.

Obs: por causa do alho ser batido cru, fica um pouco picante, mas nada que a gente morra de tanto ardido!! rs rs 

Receita do Dia: Creme de Ricota Mega Light

A receita do dia é...Creme de Ricota Mega Light

Receitinha de hoje é light, em homenagem a minha prima juliana, companheira de auto-escola, que falou que eu tinha que postar aqui no blog, algumas receitinhas rápidas e boas, assim vamos lá!

Esse creme é muito bom, mega fácil de fazer, e super light, rende bastante e tem um consistência super cremosa, bem parecida com a do requeijão light, e se não bastasse 1 colher de sopa cheia tem apenas 14 calorias!!! 

Então pode caprichar no recheio da torrada ou do sanduíche!!!

Creme de Ricota Mega Light
1/2 ricota daquela pequena mesmo
1 pote de iogurte desnatado
leite desnatado o quanto baste para dar liga ( mais ou menos 1/4 xícara de chá)
adoçante e sal à gosto

Modo de Fazer

Pegue a ricota e amasse até ficar toda esfarelada, colocar no liquidificador e acrescentar o iogurte desnatado e ir batendo, a medida que a ricota for formando um creme acrescentar o leite para ficar com a consistência cremosa. Depois só adicionar o sal e o adoçante de forma que não fique totalmente salgado nem doce.  

Transferir para um recipiente que pode ficar bem fechadinho e guardar na geladeira.

*Dica Esperta: Para fazer sanduíche pode ainda pegar o creme e misturar com outros recheios, como cenoura ralada, azeito e orégano, manjericão.

OBS: fica bem parecido com aquele que vende nos supermercados, mas é mais gostoso! rs rs

Bolo Crumble de Banana

No domingo resolvi testar alguma das 1001 receitas que tenho guardadas em um pen drive e também nos livros de gastronomia, ai pensei, pesquisei e cheguei a seguinte conclusão: a de que queria fazer alguma receita com banana, já que as bananas aqui em casa estavam para lá de maduras... 

Olhei nos livros e quase fiz os MUFFINS DE BANANA COM CHOCOLATE receita que amo da Nigella, que até minha mãe que não é tão fan de chocolate gosta ... ( vou postar no blog esta receita do muffin) mas ai resolvi fazer uma receita nova, ai saiu essa:

BOLO CRUMBLE DE BANANA

O bolo é uma delícia mesmo, tem um gosto super suave, não fica pesado, é nutritivo já que coloquei farinha de trigo integral e açúcar mascavo. O legal é esse crumble, crocante, que é uma espécie de farofa que fica em cima do bolo e como recheio, que dá um up na receita, inclusive dá pra usar essa farofinhas em várias outras receitas..., só tenho uma observação a fazer acho que na receita original que peguei nesse site aqui  http://cookiesandcups.com/banana-bread-crumb-cake/  a quantidade dos ingredientes da farofa, é grande por isso acho que pode diminuir do jeito que coloquei abaixo na receita, porque se não, não vai assar direito e vai ficar esfarelando.

Levei esse bolo pra casa da Vovó Cici, ela adorou, e o vovô também, e ainda levei uma outra metade pra casa da tia Edna e do Tio Claúdio, comeram tudo, só fiquei meio apreensiva quando meu primo que é chef de cozinha foi experimentar, quando ele falou que tinha ficado bom fiquei mega feliz, vindo dele é elogio e tanto!

Bolo Crumble de Banana

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo ( usei farinha de trigo integral)

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

3 bananas maduras ( usei 5 bananas)

1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar cristal (usei açúcar mascavo)

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de leite

Crumble (farofinha) 

1 xícara de manteiga bem gelada

2 xícaras de açúcar mascavo ( acho que pode ser 1 xícara)

2 xícaras de farinha de trigo ( misturei as duas farinhas)

Modo de Fazer

Pre aquecer o forno. Untar e enfarinhar uma forma, usei um retangular média e deu super certo. Em uma vasilha misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Em outras vasilha amasse as bananas, até ficarem com consistência líquida, depois misture a manteiga,  o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até ficar bem incorporado. Assim logo após misturar o leite de a farinha.

Para fazer o crumble/farofa basta misturar o ingredientes secos e depois com a ajuda de um garfo ir amassando/cortando a manteiga dentro da mistura de farinhas até ficar uns grominhos.

Depois é só despejar metade de massa na assadeira, e dispor de 1/3 da farofa sobre a massa, e depois cobrir com o restante da massa e colocar o restante da farofa, e assim levar para assar durante 50 minutos ou até enfiar o palito e sair limpo.

Pode colocar ainda uma cobertura feita com açúcar de confeiteiro e leite, mas acho desnecessário, gosto de bolo assim mas rústico.

Até a próxima... :)

Sexta Feira: Dia de Resenha - Restaurante Villa Cabana

Sexta Feira você chegou!!!

Aos poucos eu e vocês vamos nos acostumar, mas cada dia da semana aqui no blog tem dia especifico para um determinado tipo de postagem.

Assim toda sexta feira será dia de Resenha dos Restaurante, Bares, Lanchonetes que eu for indo e comentarei tudo por aqui.

Resenha de hoje é... Restaurante Villa Cabana/Passos-MG

Fonte: Facebook/villacabana

Villa Cabana, é um restaurante relativamente novo daqui de Passos/MG, que tem conceito de ser uma "Steak House", ou seja, é uma casa de carnes, que por sinal é uma coisa muito boa,  porque amo carne!!!

Fazia um tempão que eu queria ir experimentar a comida que todos daqui da cidade estavam falando tão bem, então fomos em bando, uma parte da minha pequena familia que se resume a apenas 9 pessoas!!! rs rs

Primeiramente para quem chega na cidade e vê na avenida da moda este restaurante, pensa que está realmente entrando em uma capital , porque a arquitetura externa é linda, moderna e super clean, o que para cidade, é muito bom e eu acho um luxo!!! Dentro então a decoração é maravilhosa, tem direito até a uma goiabeira ( pelo menos acho que é uma goiabeira) toda iluminada de luzinha, dentro de uma lagoinha, no meio do restaurante, espaço personalizado para crianças, e o espaço para restaurante é bem grande.

Agora falando da parte que mais interessa: a COMIDA, ou melhor das CARNES!! hummm muito bom!!!

Então o restaurante tem cardápio bem variados, tem para todos os gostos, tem pratos com carne de boi até camarão! e tem sobremesas que parecem ser muito boas, tem Tiramissu!!! (que eu amo de paixão , mas como comi bem no jantar, não consegui comer sobremesa buaaaaá).

Os pratos no Villa Cabana são em geral individuais (também tem para dois) com preço que vária de R$ 30,00 a R$ 60,00, só que os pratos individuais servem bemmmm uma pessoa, eu mesmo que sou um pouco gulosa, não consegui comer tudo!!! 

Aqui vão os pratos:

Entradas: Bruschetta de Peito de Peru com tomate e Queijo com Azeitonas Pretas!  

 Esse aqui eu amei, uma delícia!!!

Prato Principal:

New York Steak  (Filé Mignon com molho de Parmesão acompanhado de Fettuccine com Molho de 4 Queijos)

 Cabana Las Lilas (Filé Mignon com manteiga aromatizada com ervas acompanhado de Fettuccine com Molho de 4 Queijos), esse foi o que eu comi, nossa tava muito bom!!! recomendo super!!

Carré de Carneiro com um molho muito bom, meio agridoce, acompanhado de arroz com hortelã e castanhas

Filé de Salmão acompanhado de Batatas gratinadas

No geral a comida é muito boa, deliciosa!!! o tempero da comida é super suave, que faz com que todos gostem da comida!!!

Super recomendo, é um lugar que quem é de fora e vem  conhecer Passos, deve ir com certeza!!! 

Amigos de BH e SP venham me visitar, que os levarei lá!!!  

Gostaria de agradecer imensamente ao Henrique meu primo querido e Gabi minha cunhada, pelas fotos que tirei nos celulares de cada um, porque quando fui tirar as minhas, meu cel ficou sem bateria thanks! :)